Wijn in Sierra de Gredos - Sierra de Gredos

De wijnbouw in de Gredos is al eeuwenoud. Philips de Tweede was verzot op de witte wijn uit Cebreros. Deze witte wijn werd gemaakt van de ‘Albillo Real’, een inheemse druivensoort. De Albillo Real staat tegenwoordig aan de basis van veel witte wijnen uit de regio. Op de meeste wijngaarden zie je echter de rode Garnacha staan. Garnacha (verwant aan de Franse Grenache) is verreweg de meest aangeplante druif in deze regio.

D.O.P. Cebreros

Hoewel de wijnbouw in de Sierra de Gredos al eeuwenoud is, wordt de regio pas sinds 2018 erkend als officiële wijnregio: de Denominacion de Origen Controlada (D.O.P). Je kunt dit vergelijken met de Franse Appelation Controlee. De D.O.P. heeft de naam Cebreros gekregen en is daarmee vernoemd naar één van de wijndorpen in het gebied. Een dorp met een bijzondere geschiedenis, want Adolfo Suarez, de eerste democratisch gekozen president van Spanje na de dictatuur van Franco, komt er vandaan. De oude cooperativa in Cebreros is tegenwoordig in handen van Soto Manrique. Een Spaanse wijnmaker die het potentieel van de wijnen in deze regio al vroeg zag. Hij brengt met zijn wijn ‘Transicion’ een prachtig eerbetoon aan de geschiedenis van Cebreros door met deze naam te verwijzen naar de transitieperiode van dictatuur naar democratie, onder leiding van Suarez.